En 2016, en un pequeño rincón de Cartagena, nació una idea impulsada por la pasión por la cocina y el deseo de crear algo diferente. Desde el primer día, Ándale FusionMex se concibió como un espacio donde los sabores tradicionales de México se mezclaran con un toque moderno, fresco y sorprendente. Aquella primera cocina, humilde pero llena de ilusión, pronto se convirtió en el corazón de una propuesta que conquistó a todos los que la visitaban.

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Las personas acudían no solo por la comida, sino por la experiencia, por ese ambiente cálido donde cada plato contaba una historia, donde los aromas hablaban de raíces y la innovación daba un paso al futuro. El éxito fue tan natural como sincero, y en poco tiempo el pequeño local se quedó corto. Así, Ándale dio el salto a un nuevo espacio en el centro de Cartagena, llevando consigo la esencia que lo hizo especial: la autenticidad, el cariño y la pasión por los detalles.

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El camino continuó con nuevas aperturas en San Javier y La Manga, donde el concepto creció y se consolidó como un referente para quienes buscan algo más que una buena comida: un lugar donde compartir, celebrar y sentirse parte de algo cercano, auténtico y lleno de sabor.

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En 2024, el destino quiso que la historia de Ándale encontrara un nuevo hogar en Tarifa, una tierra que representa libertad, alegría y conexión. Con ese mismo espíritu, el equipo decidió llevar allí su proyecto más querido, ese que sienten como parte de su vida.

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Ándale FusionMex no es solo un restaurante. Es el resultado de años de esfuerzo, de amor por la gastronomía y de una manera de entender la hospitalidad. Cada rincón, cada plato y cada sonrisa reflejan la dedicación con la que se ha construido este sueño desde sus inicios.

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Y fieles a esa esencia de evolución constante, en Tarifa hemos querido rendir homenaje a nuestras raíces y al espíritu del lugar que hoy nos acoge. En el antiguo espacio del Asador El Caserón, hemos incorporado carnes a la brasa para mantener viva su tradición, y hemos sumado arroces con nuestro toque personal, fusionando el sabor del fuego con la frescura y creatividad que siempre ha caracterizado a Ándale.

Porque aquí no hablamos de fronteras, sino de encuentros. De cómo una cocina puede viajar, adaptarse y renacer.

Ándale FusionMex es una fusión viva entre culturas, productos y emociones, donde cada bocado es una invitación a disfrutar, sentir y compartir.